Żywność funkcjonalna z białkiem z indyka

Białka z indyka do żywności funkcjonalnej

Fortyfikacja białkiem oraz żelowanie, tekstura i wiązanie wody — do żywności funkcjonalnej i farmacji.

Dobór składnika

Białko, tekstura czy kolagen?

Produkty odpowiadają na trzy różne zadania technologiczne: TuriPro służy do fortyfikacji białkiem, TuriGel buduje żel i teksturę, a TuriColl pozwala wzbogacić recepturę w kolagen.

Hydrolizat

TuriPro™ NS (M)

Hydrolizat peptydowy z tryptofanem do receptur, w których głównym celem jest zwiększenie udziału białka.

z tryptofanem
Żelatyna

TuriGel™

Żelatyna z indyka do budowy tekstury, żelowania i wiązania wody w projektach spożywczych i farmaceutycznych.

żelatyna z indyka
Kolagen

TuriColl™ NS

Hydrolizat kolagenu typu II do receptur, w których wyróżnikiem ma być obecność kolagenu z indyka.

Typ II · śr. ~2360 Da
Wsparcie B2B

Pracujesz nad konkretną recepturą?

Podaj format produktu, oczekiwaną funkcję technologiczną i warunki procesu. Wskażemy właściwą rodzinę składnika oraz zakres testów.